recette Fondant chocolat

recette Fondant chocolat
250g de chocolat
250g de beurre
250g de sucre
3 oeufs
100g de farine

Faire fondre le beurre avec le chocolat, ajouter le sucre, la farine et les oeufs et mélanger. Enfourner dans un four à 210°C puis redescendre à 190°C une fois enfourner environ 15-20 minute de cuisson

# Posté le lundi 05 mars 2007 14:20

Modifié le lundi 05 mars 2007 15:42

recette de financier

recette de financier
120g de farine
20g de beurre
240g de blanc
120g de sucre
120g d'amande en poudre
200g de sucre inverti
120g de sucre glace

Mettre le farine, le sucre, l'amande en poudre, le sucre glace tamisé, sucre inverti puis ajouter les blancs d'oeuf et le beurre fondue. Cuire ds un four à 180°C. On peut egalement mettre une framboise a l'interieur du moule pour faire des financiers framboise

# Posté le lundi 05 mars 2007 14:51

recette de meringue

recette de meringue
200g de blanc d'oeuf
400g de sucre

Chauffer le sucre et les blancs à 45°C environ et mettre monter au bateur. Ou autre méthode commencer de monter les blancs et ajouter 200g de sucre semoule qd les blancs commence à etre monter. Une fois les blancs montés et serré ajouter délicatement 200g de sucre glace. Pocher à la taille voulu et cuire pendant 1H15 à 150°C.
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# Posté le lundi 05 mars 2007 15:19

recette de crème brulé

recette de crème brulé
750g de crème
250g de lait
10 jaunes d'oeufs
175g de sucre
QS en arome

Mélanger jaunes d'oeufs et sucre puis ajouter le lait et la crème. Verser dans des ramquins et cuire à 120 pendant 35 min environ. Une fois cuite mettre au frigo et avant de servir mettre du sucre sur le dessus et caraméliser avec un chalumau.
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# Posté le lundi 05 mars 2007 15:30

recette de crème brulé pistache

500g crème
20g miel
5 jaunes d'oeufs
125g sucre
50g pâte de pistache
2 gousses de vanille

Même procèdé que le crème brulé classic. Sauf qu'il ne faut pas laisser les gousses pour la cuisson
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# Posté le lundi 05 mars 2007 15:55